兰花干(卤)

Name: 兰花干(卤)
Ingredients: 一块南豆腐; 10瓣大蒜; 适量姜; 1个葱; 克盐; 个八角; 1勺自制辣椒油

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我和宝宝都喜欢吃豆制品，外面买的熟食不干净，我都是想办法做各种美味的豆制品给她吃，她很喜欢😊
兰花干是我在南方老家长沙小时候总爱吃的，可是天津没有卖的，自己想办法做，也很好吃😊

用料

嫩豆腐一斤，切成两厘米厚片，每片正反面反向切斜刀，不要切断，切到豆腐片一半处就可以。跟蓑衣刀切法（切的过程由于是一个人操作，不得拍视频）
用刀托着豆腐，一片一片轻轻放入油锅里，不然容易断裂，中火炸至两面金黄
炸好的就这样😄
漂亮啵？
用抄糖色的方法着色，放入一锅冷水，放入姜片，大葱，桂皮一块，卤料包，放入冰糖和盐大火煮开，放入十粒冰糖小火炖煮半个小时（这里卤法不多说大同小异，可以放任何想吃的东西一起卤，东西多可以煮久点）咸淡根据自己口味调
放入姜末、蒜末、孜然粒、一勺自制辣椒油。大火收汁即可。这种做法很美味👌