适合新手的有着面包口感的烤馒头

称取除酵母，黄油以外的所有材料

选择机器的和面功能20分钟按确定

揉了15分钟的状态。如果新手觉得这个状态湿，可以加5克粉进去。我比较喜欢湿的面团，所以没加。

20分钟到，加入酵母跟黄油，继续选择和面10分钟，按确定

加了黄油揉面的状态。

加黄油揉了10分钟的面团，面团表面已经基本光滑，差不多出膜了。

取点面团拉膜看下，可以拉出薄膜，且膜的破口基本圆滑就可以了。

收圆，把搅拌刀取出来，面团放下去。

盖上盖子发酵。我室温23度，不喜欢加热发酵，没有选择发酵功能，直接室温发酵。

室温23度，发酵了2个小时40分钟到2倍大小。

手指粘点高筋面粉，一戳到底拿出手指，洞口不回缩，面团也没有塌陷就说明发酵正好。

取出发酵好的面团轻压排气。称重以后均等分成8份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟

滚圆

取松弛好的一个面团擀长。

用刮刀切开。

卷起。

8寸戚风模具垫油纸防粘，也可以刷油防粘。

整形好的面团放模具里摆好。（这一步忘记拍了，用的以前做的图片）

烤箱里放点温水有雾气就可以，温度全部打到0，功能选择发酵功能，发酵35分钟。

这是发酵了35分钟的面团。

表面刷蛋液，撒点芝麻。

烤箱预热：上火180度，下火160度，预热10分钟。然后把装了面团的模具放进烤箱，40L烤箱放倒数第二层。

烤了8分钟的馒头。爬的非常高。

我的烤了12分钟上色了，及时加盖锡纸防止上色过深。

准备蜂蜜水刷面包表面帮助回软，蜂蜜跟水1:1

烘烤25分钟出炉，立刻刷蜂蜜水。脱膜。

可以拉丝哦