奶油蘑菇汤
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PaPa_d
奶油蘑菇汤是西餐里的经典菜式，上手也较简单，容错度高，一起来做吧。
用料
奶油蘑菇汤的做法
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将蒜末、洋葱末备好。蘑菇2/3切丁
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锅中入30克黄油，将蒜末炒香，洋葱末炒软，加入蘑菇丁翻炒至香气浓郁、蘑菇丁出水
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炒香
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加入1000毫升清水，大火烧涨后，加入2g盐，中火煮20分钟
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趁煮汤时，将35g软化黄油加入面粉中
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用手捏成油面糊
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油面糊
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油面糊分次加入汤中搅拌均匀。再加入1g盐、少许胡椒调味
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另起一锅，用剩余黄油将剩余1/3蘑菇片炒香装盘。按喜好加入迷迭香或者欧芹碎装饰
小贴士
如有手持搅拌棒，在加入油面糊之前搅碎锅里洋葱蘑菇最好。或者不嫌麻烦用破壁机搅也可以
