山西家乡面食菠菜卷
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人做过这道菜
不会做饭的吃货太丢人
用料
山西家乡面食菠菜卷的做法
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70g高筋面粉，70g低筋面粉，85g温水，面包机选择饺子皮功能开始揉面，约15分钟
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猪肉切丝，加淀粉，料酒，生抽腌制
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粉条温水泡开，剪小段，加入适量虾皮
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菠菜切碎，杆和叶分开切，杆容易扎破面皮，需要预先炒软
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菠菜切碎，杆和叶分开切，杆容易扎破面皮，需要预先炒软
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锅里加油（可适量多一些），加姜丝，炒猪肉，猪肉炒熟后，加入菠菜杆，粉条，迅速炒软，关火，加入菠菜叶，利用余温将菠菜叶弄软，这样更容易卷到面皮里面
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加盐，生抽，五香粉调味
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面包机拿出揉好的面团，擀开，尽量擀薄一些，调好的菠菜馅均匀平摊在面皮上，卷起来，放在蒸锅里面。
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水开后蒸20分钟即可。
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可以用辣椒油和醋调一些沾汁，更好吃一些。
小贴士
擀面皮时下面多铺一些干面粉，防止卷好后沾在案板上。
蒸的时候下面垫一层纱布，不容易粘锅。
蒸的时候下面垫一层纱布，不容易粘锅。
