葱油饼

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小时候,妈妈经常做的

用料  

面粉 200克
酵母 5克
5克
开水 10克
5克
小葱 5根
五香粉 1勺
花椒面 1勺

葱油饼的做法  

  1. 在热水中加入酵母化开,将酵母水加入干面粉中,一边加一边拌,最后将面粉揉成光滑的面团,放在碗里,用保鲜膜盖住碗口,醒面一到两个小时

    葱油饼的做法 步骤1
  2. 醒好的面,是这样的,很软,用手扯里面全是空隙,有点微酸

    葱油饼的做法 步骤2
  3. 切好香葱备用

    葱油饼的做法 步骤3
  4. 将醒好的面,揉成小剂子,再将小剂子擀成很薄的饼,越薄越好,在擀好的面饼上,抹油,加盐,撒葱花,五香粉,花椒面,然后卷起来,再盘成一个面团,再擀

    葱油饼的做法 步骤4
  5. 平底锅烧油,烧热后放入饼,两面煎黄即可,擀薄一些更容易熟

    葱油饼的做法 步骤5
  6. 切好装盘

    葱油饼的做法 步骤6
  7. 做了两个,第二个更酥脆

    葱油饼的做法 步骤7

小贴士

在擀好的面皮上抹油做成饼后更容易分层
 
该菜谱发布于 2019-04-21 14:50:46
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