燕麦核桃包
8.6
综合评分
54
人做过这道菜
羽萱的妈妈_
少油少糖，也不用揉出膜，是对新手也很友好的一款面包
用料
燕麦核桃包的做法
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牛奶和即食麦片一起放入锅中，开中小火煮
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边煮边搅拌以免糊锅，煮到微沸就关火，盖上锅盖，等晾凉
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燕麦粥凉透后开始打面团：把燕麦粥倒入厨师机搅拌桶，燕麦粥应该是有275g，加入盐、糖、全蛋液、高筋面粉、全麦面粉、酵母，
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先打到大致光滑后加入黄油继续打至接近扩展，就是可以拉出较厚的膜即可
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2、取出面团滚圆放入盆中盖上保鲜膜发酵至两倍大
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发酵好的面团放在面板上压扁
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平均分成两份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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把面团擀长约26cm，短一点也无所谓，铺上一半的核桃碎
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从上往下卷起成橄榄形捏紧收口
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收口朝下放入烤盘中，另一只也做好
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最后发酵至2倍大，我是烤箱里放杯热水35度发了45分钟左右，发酵后面团表面筛高筋面粉用割包刀割口
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中层200度烤20分钟左右，烤到上色满意就及时盖锡纸
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烤好后立即取出放晾架上冷却后密封保存，第二天就吃的话放室温下就成，吃不完的就冷冻，吃之前先取出回温
小贴士
*燕麦粥煮出来是大约有275g左右，揉面团时可以预留一勺，看面团软硬程度再决定是不是要加完，如果都加完面团还偏硬，那就再补一点牛奶，这个面团的软度跟一般的甜面包差不多。
*这是杂粮面团，不可以像白面团那样打出薄透的膜，那样就会打过头了，这款成品也是很柔软的，如果烤出来会干硬，那就要检查是不是哪个环节出错了。
*这个面包几乎没有甜味，但却会越嚼越香，大概就是天然味道的魅力吧
*这是杂粮面团，不可以像白面团那样打出薄透的膜，那样就会打过头了，这款成品也是很柔软的，如果烤出来会干硬，那就要检查是不是哪个环节出错了。
*这个面包几乎没有甜味，但却会越嚼越香，大概就是天然味道的魅力吧
