黄花鱼蒸肉饼
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人做过这道菜
Jacky伟
每次黄花鱼都是香煎，今天换个做法，鲜香又下饭
用料
黄花鱼蒸肉饼的做法
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五花肉剁碎，加点盐，蚝油，胡椒粉，淀粉腌制20分钟，切三片姜备用
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黄花鱼洗干净，从鱼肚切开，用厨房纸吸干水分
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不粘锅开火放花生油，放入黄花鱼两面略微煎香，注意时间不要太久
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把腌制好的五花肉平铺到碟子，把煎过的黄花鱼平放在五花肉上，放点姜片
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锅里放水，大火烧开，放入蒸架，盖上锅盖蒸10分钟，开盖放入葱丝，盖好后再蒸2-3分钟
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开盖后把多余的水分倒出，淋适量蒸鱼豉油，最后淋入热油，一道鲜香黄花鱼蒸肉饼即可上桌！
小贴士
煎鱼不可太久，只为去腥增香，蒸好鱼后先倒掉多余的水分再加蒸鱼豉油
