炖猪蹄

猪蹄在超市买的，让卖肉的剁好的

自己在家实在剁不开呀

虽然买的时候让他们刮干净了，但是我还是又仔细刮了一遍毛

冷水下锅，煮～水开以后再继续煮五六分钟

煮猪蹄的水很脏，煮后再把猪蹄洗干净，沥干

热锅，加油
油热以后，加入冰糖或者白糖
如果加的是冰糖，记得用铲子拍碎

糖变成深色以后下猪蹄翻炒

翻炒三分钟以后
加入姜片 香叶 花椒 桂皮，继续炒
过一会就会闻到香味了

加入白胡椒粉 老抽 生抽 醋 翻炒几下
加入料酒 翻炒几下

加入烧好的开水

全部倒入高压锅
开始用高压锅炖
注意⚠️水不要太多……我的水就多了……不过后来用这个汤做面条超级好吃

我用的苏泊尔的高压锅，一个小时后熟的，加入一块豆腐乳，开盖煮10分钟

装碗！
吃！

晚上用猪蹄汤做面条，超级美味