排骨放进网锅,放水和姜片。三个五焯水(5分钟,50度,速度5)。
排骨冲洗后,重新放进主锅,放15g生抽 5g老抽 一两块冰糖 40g水,设置40分钟/varoma/反转小勺,最后5分钟揭盖收汁。出锅装盘撒白芝麻。
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