小白通用凉菜料汁
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人做过这道菜
正牌非花非叶
一直对饭店里的拌凉菜情有独钟，就是不明白人家为什么会办出那么美味的料汁呢？近期做菜经常使用断生的方法，我就觉得如果把蒜姜等一些佐料也断个生是不是效果会更好呢？尝试以后发现不光通用还可以随意发挥！
从来没有做过蒸槐花，刚好今天朋友送给我一袋，小白赶紧冲进厨房大显身手！
从来没有做过蒸槐花，刚好今天朋友送给我一袋，小白赶紧冲进厨房大显身手！
用料
小白通用凉菜料汁的做法
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首先说明，所有的凉菜皆可用本酱料，如口味需要不同，以上佐料随意增减
今天朋友送给我的洋槐花，洗净晾干，放在食品袋里加一勺白面摇晃一下，使每一朵花都粘上面粉，上锅蒸10分钟
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准备蒜末，生姜末，我把它切大一点，是为了吃的时候可以好挑出来
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食用油烧开，加辣椒，榨出香味
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蒜末有点发黄的时候，加入少许清水量，自己把控，如果像洋槐花这种蒸野菜需要的料汁多一点，那就多放一些水
然后加一勺蚝油，两勺白糖，味极鲜等，假如家里有蒸鱼豉油之类的调料也可以加进去
小伙伴们此时会发现，为什么要用这种方法？因为在做凉菜料汁的时候，白糖不太容易化开，可是上锅以后这个问题就简单了
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一勺醋一定要在出锅的时候再放
我打算送人的，所以分两个盒子装起来，吃的时候料汁现浇上去感觉会更好
