海鲜搬运工-极美沙蒜汤

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沙蒜,仅在中国台州海湾出产的野生海产品,学名叫星虫状海葵。
沙蒜就最适合煲汤,野生海蒜汤的蛋白质含量非常的高,沙蒜汤鲜香绵稠,看上去有点浑浊,似不清爽,实际上味极美,鲜味跑到汤里勾舌夺心的鲜,缠绕在唇齿之间,把味蕾的快感勾了个痛快淋漓。对于第一次吃这种汤的人来说,绝对就是一种震撼,因为这汤实在太鲜太有味道了!沙蒜的口感也特别,咬一口,嘎吱嘎吱的,是韧中带着脆的那种。
沙蒜有滋阴壮阳的功效,故称之以海中冬虫夏草。

用料  

6片
料酒 2勺
白糖 少量
肥肉 3-5片
沙蒜 8只

海鲜搬运工-极美沙蒜汤的做法  

  1. 挑选没有泡过水的沙蒜

    海鲜搬运工-极美沙蒜汤的做法 步骤1
  2. 将沙蒜冲洗后放盆内,加入开水,用筷子稍微搅拌一下,去除沙蒜外面的附着物,切记不要弄碎沙蒜。将洗净后的沙蒜放入砂锅,加入较多水,再放入姜片、料酒、几片肥肉(或猪饭翘骨、猪骨头、小排)、白糖,煮沸后小火炖25分钟左右(如果放在高压锅,煮开后小火5分钟)。

    海鲜搬运工-极美沙蒜汤的做法 步骤2
  3. 出锅前加入适量食盐即可享用(可以先试一下汤的咸度再加盐)。

    海鲜搬运工-极美沙蒜汤的做法 步骤3
  4. 撒点葱花,更添食欲。

    海鲜搬运工-极美沙蒜汤的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2019-04-21 21:28:31
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