原汁黑头鱼汤
1
人做过这道菜
窗外的王小厨
原汁黑头鱼汤，不加多余辅料，保证鱼汤鲜美无破坏。老少皆宜，孕妇必备。
做饭着急，没时间拍照，找个黑头鱼图凑合凑合😅😅
做饭着急，没时间拍照，找个黑头鱼图凑合凑合😅😅
用料
原汁黑头鱼汤的做法
-
黑头鱼去内脏，去鳍，去血，洗净后擦干水分，每侧各开两刀。葱切小段、姜切片备用。
-
开火热锅，倒入花生油（稍多），放入少量葱段、姜片，盐炒香。将黑头鱼放入锅中，两面煎至微焦。
-
鱼两面煎好后，倒入热水（漫过鱼身再多点），放入葱段、姜片，倒入适量料酒，大火滚5分钟。
-
5分钟后，盖锅盖转小火炖30-40分钟，加入适量盐调咸淡，开大火收2分钟即可出锅。
小贴士
1.现杀的活鱼做起来味道更加鲜美
2.加水要加热水（>90℃）
3.喜欢吃豆腐的可以在转小火后加入豆腐
2.加水要加热水（>90℃）
3.喜欢吃豆腐的可以在转小火后加入豆腐
