核桃扒掉外壳,烤箱上220度,下150度,时不时的翻动,10分钟左右就会烤的金黄.
大枣洗净,去核
黑芝麻,过水洗2次,入锅,小火炒,10分钟也就熟了.很香
老冰糖,打成粉末状.枸杞挑拣一下不好的.
阿胶用的是东阿阿胶,最近价格又涨到3000一斤,阿胶是在药店买的,直接帮忙打粉,用黄酒至少泡8小时再熬
我用的大的砂锅,将黄酒,阿胶一同倒入锅内,加打好的冰糖粉,小火,不停的搅拌,以免粘锅.
熬出这个状态,就可以加枸杞,搅拌均匀,加大枣,搅拌均匀,加核桃,搅拌均匀;关火加黑芝麻,继续搅拌均匀.
模具里铺油纸,就是烘培或烤肉时会用到的纸,防粘.如图的可以往模具里转移了.整形
这是切条后的.
切片这样.我用的抽真空的.有问题可以随时咨询我