手揉面包—牛奶卷

所有材料除啦黄油，按顺序放一起，

按揉20分钟，这个时候已经有粗糙的手套膜了

加入黄油继续按揉20分钟，开始比较难揉，揉几分钟黄油就充分融合了

揉好以后面团已经非常软了，手套膜也出来了，我一个手做一个手拍照就不展示那么详细了

放入烤箱，发酵模式，上下35度发酵40分钟

体积会变大两倍，手指按下去印记不会消失

按揉排气

然后盖保鲜膜醒10分钟

分出50克一个的小剂子，再盖保鲜膜醒15分钟

小剂子擀成椭圆形

两边折进来

两头往中间卷进来

这个分量是两盘的

全部放入烤箱，不开火，底下放一盆开水
盖上盖子发酵30分钟

取出来撒面粉装饰

或者刷蛋液撒芝麻

做装饰的时候提前预热，150度
面包放入烤箱中层150度，15分钟
我这个是两盘的分量。所以烤的时候要盯着一些，上下盘烤10分钟左右就要交换一下，不然会焦

这个方子做出来大概是660克的样子，这是我最近又做的一次，在中间加了红薯泥，这个温度面包上色比较快，大家要盯着烤，我一般会盖一个油纸在面包上面烤，但是15分钟会熟不透，我会烤20-25分钟左右，大家根据自己的烤箱调节一下温度时间

加了10克抹茶粉做的抹茶味的