准备好面条后开始调汁。
把生抽、老抽、白糖调在一个碗中并搅拌均匀。(如果想多做些葱油以后备用,可在这一环节增加佐料配比)
将混合均匀的汤汁加一点点水,倒入锅中搅拌至糖融化。一般汤汁煮至冒图上的大鱼眼时可关火。(一分钟左右)放一边晾凉备用。
倒入适量食用油,能稍微淹没葱的量为宜,开小火慢慢熬。(想多做葱油的这一步可多加入些油)不要把葱炸糊了,否则味道就会变苦。 炸至微微发黄发黑捞出即可。 捞出的葱酥可以留着放在面条上调味,也可捞出扔掉。
将第三步晾凉的汤汁和葱油混合即可。
最终混合好的葱油会成这个样子,拌饭拌面条就是人间美味~
煮面啦~煮好沥干水分盛出浇上汤汁。
搅拌搅拌开吃!