三鲜皮肚面

Name: 三鲜皮肚面
Ingredients: 适量（自己喜欢多少放多少）皮肚; 适量（自己喜欢多少放多少）肉丝; 我用的是自家腌制的腊肠香肠（腊肠）或者猪肝等等; 一个（图片是两人份的）鸡蛋; 适量木耳; 适量小青菜; 适量（食量大的三两，食量小的二两）碱面; 适量猪油; 适量盐; 少量（也可以不需要）鸡精; 1个西红柿; 根据个人喜好辣油（我已经制作的辣油）

8.5 综合评分

9 人做过这道菜

点典妈妈

对于一个南京吃货，从小就喜欢吃各种小煮面条，老公也特别爱吃，以前约会时经常走遍南京的大结小巷找各种好吃的面条，可是随着近几年城市规划，好多特别好吃的店面都关门了，所以决定自己做！我妈说了，会吃就得会做，所以我会做！

用料

皮肚	适量（自己喜欢多少放多少）
肉丝	适量（自己喜欢多少放多少）
香肠（腊肠）或者猪肝等等	我用的是自家腌制的腊肠
鸡蛋	一个（图片是两人份的）
木耳	适量
小青菜	适量
碱面	适量（食量大的三两，食量小的二两）
猪油	适量
盐	适量
鸡精	少量（也可以不需要）
西红柿	1个
辣油（我已经制作的辣油）	根据个人喜好

三鲜皮肚面的做法

各种食材洗净，准备好备用（西红柿去皮切丁，面条可不用洗哦！）
一个锅放清水，开大火把水烧开，准备让碱面过水用
同时另准备一个锅，开大火放猪油（此猪油是我老婆婆帮我制作的）
油热炒西红柿
西红柿炒出汁后到热水（也可以冷水，我是赶时间才直接用热水的，这样快点，否则不能和另一个锅同步）
打入一枚鸡蛋，先把火调成中小火，否则鸡蛋会散，等鸡蛋凝固后开大火
放入其他辅助材料，肉丝，皮肚，香肠，盐，木耳，煮两分钟
加入小青菜
此时另一个锅水开放碱面，煮一开就行，立即将碱面用漏勺捞出（喜欢吃软点的面就改中小火多煮一会，如果动作慢的同志，可以其他步奏先不搞，先做这一步然后将过好水的面条放入冷水中浸泡，否则会糊在一起的）
放入锅里，放点鸡精，翻拌下就行
可以开吃了，加点醋也很好吃哦！