超爱的糖醋口『菠萝咕噜肉』

5 人做过这道菜
到了超甜的菠萝季,一定不要放过它!要把菠萝吃到淋漓尽致,不要单单满足泡盐水吃好吗?所以,那就拿它来做各种好吃的好了!突然就想吃菠萝了,又想吃炸肉,又想吃糖醋里脊,那就做菠萝咕噜肉好了!

用料  

菠萝 半个
猪里脊 400克
面糊
鸡蛋 1个
淀粉 5汤匙
面粉 5汤匙
玉米油 适量
适量
食材
白砂糖 4汤匙
白醋 4汤匙
3克
料酒 1汤匙
葱段 适量
蒜片 适量
水淀粉 一小碗

超爱的糖醋口『菠萝咕噜肉』的做法  

  1. 将猪里脊切块

    超爱的糖醋口『菠萝咕噜肉』的做法 步骤1
  2. 调制面糊。淀粉与面粉的比例是一比一,加入一颗鸡蛋,适量盐和植物油,慢慢地倒入水,搅拌至没有颗粒,面糊光滑。

    超爱的糖醋口『菠萝咕噜肉』的做法 步骤2
  3. 将猪里脊块放入调制好的面糊中,搅拌均匀的,浸泡10分钟左右,让猪肉较好的入味。

    超爱的糖醋口『菠萝咕噜肉』的做法 步骤3
  4. 炸里脊。锅里倒入油,油温达到七成热,如何判断他是七成热呢?将筷子放入油内,看到筷子上均匀地冒出小气泡,就证明已经达到七成热了,这个时候开中小火将裹好面糊的里脊肉放入油中炸,炸到金黄色捞出。全部炸完后,开到中大火,再次将炸好的肉倒入锅内,用大火复炸一次,让表皮酥脆。

    超爱的糖醋口『菠萝咕噜肉』的做法 步骤4
  5. 将新鲜的菠萝切块

    超爱的糖醋口『菠萝咕噜肉』的做法 步骤5
  6. 锅中热油,倒入葱段、蒜末大火爆炒,炒香后倒入白醋、料酒、白糖、盐、番茄酱,炒一下,最后倒入一小碗水淀粉,熬制开锅后,转大火,迅速放入菠萝块和炸里脊,与糖醋汁翻拌均匀就可以出锅了!

    超爱的糖醋口『菠萝咕噜肉』的做法 步骤6
  7. 酸酸甜甜,真的超下饭。正宗的还应该放入青红椒和胡椒粉,因为自己更爱这种单纯的酸甜口,所以没有加入青红椒和胡椒粉,大家可以根据自己的喜好的加入这几样食材。

    超爱的糖醋口『菠萝咕噜肉』的做法 步骤7

小贴士

一、面糊调制的不要太稠也不要太稀,因为太稀挂不住面糊,太稠炸出来的面皮太厚会影响口感,你也可以在挂好面糊之后拍上淀粉再炸,会更加酥脆。
二、你也可以根据自己的喜好加入白胡椒粉和青红椒的食材。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

超爱的糖醋口『菠萝咕噜肉』相关分类

该菜谱发布于 2019-04-22 12:35:59
118 收藏


超爱的糖醋口『菠萝咕噜肉』的答疑

关于超爱的糖醋口『菠萝咕噜肉』的做法还有疑问? 登录提一个问题