红烧毛豆青鱼块

青鱼我买的菜场切好的一段，大概是两斤不到一点（因为没有更小的了）。剁成了大概12块，取了其中一半，6块，洗净，沥干。 姜切片、葱切段。

开油锅，待油微热，放姜片

姜片煎个20秒，放入鱼块。

中火将鱼块煎至表面发白，翻身的时候小心点，不要碎了。

加入料酒和葱白段，料酒（啤酒也可以）多一点也没问题，去腥更好。

加了酒以后煮个20-30秒，加老抽、生抽、冰糖、水。（喜欢颜色红一点的可以多加点老抽、喜欢吃酸的可以加点醋）

顺便把毛豆也放进去，我喜欢烂烂的毛豆，入味。

中火烧个8-10分钟，待汁收的差不多，尝一下味道，然后放入葱绿段。

起锅就👌了。