梅菜扣肉
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人做过这道菜
峰吹宇婷
用料
梅菜扣肉的做法
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五花肉洗净，起锅烧水，水开下五花肉焯水，撇去浮沫，大约十几分钟后捞出洗净，把猪皮上的猪毛清理干净
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放入老抽，生抽，蚝油，料酒，给五花肉做个SPA，腌的时间越久越入味
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腌至五花肉全部上色捞出，油温五成热放入，小火炸至表皮金黄(也可用平底锅小火煎）
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锅留底油，放入梅干菜加少许盐，鸡精调味，把炸好的五花肉切片装碗，肉皮朝下，炒好的梅干菜铺在上面压实，中火蒸40分钟
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40分钟后出锅，将蒸好的成品扣入盘中
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一道美味就做好了，肥而不腻，超级好吃!
