酥到掉渣入口即化的蛋黄酥
0
人做过这道菜
芯萌花意早餐
如果说世上有些东西，能让人像着魔一样狂爱吃，蛋黄酥应该是其中一款！颜值、口感、味道、饱腹感都满分的蛋黄酥。皮酥得掉渣，入口即化，颜值刷爆朋友圈，试问谁能拒绝呢？
如果你也刚好喜欢，不妨尝试跟着叶子一起自己动手做起来吧......
如果你也刚好喜欢，不妨尝试跟着叶子一起自己动手做起来吧......
用料
| 油皮： | |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 猪油 | 55克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 水 | 55克 |
| 酥皮： | |
| 低粉 | 120克 |
| 猪油 | 60克 |
| 馅料： | |
| 咸蛋黄 | 16个 |
| 红豆沙 | 400克 |
| 装饰： | |
| 蛋黄液 | 1个 |
| 黑芝麻 | 适量 |
酥到掉渣入口即化的蛋黄酥的做法
-
油皮:把油皮材料放入容器搅拌均匀后，按揉面团，直到光滑后能拉出薄膜状态，醒发30分钟即可。
-
油酥:把油酥材料混合均匀放冷藏备用。
-
准备好红豆馅揉圆，压平放入蛋黄，收口揉圆，盖保鲜膜备用。
-
把醒发好的油酥分16等份。
-
把醒发好的油皮分16等份。
-
取油皮压平把油酥放在油皮中间，包好揉圆收口朝下
-
用擀面杖从两头擀起，成舌状，从上往下卷起。盖上保鲜膜静置20分钟后重重这个步骤再静置20分钟
-
把面卷对折按压
-
擀成面片，放上红豆蛋黄馅包好收口揉圆即可
-
放入烤盘涮蛋黄液撒上芝麻。烤箱预热175度，中层烤25分钟左右。
-
美味的蛋黄酥就做好了！
-
看这切面，酥到掉渣入口即化。
-
忍受不住诱惑的朋友们赶紧跟着叶子动手尝试做一次，跟朋友家人分享吧
小贴士
油皮静置时上面最好盖上干净的热毛巾
