快手版肉夹馍

焯水忘记拍图了。。。。
1、五花肉切块，不要切丁，肉切小了感觉炖起来没有肉香味。
2、焯水五分钟左右，可以加少许料酒去腥。
3、肉肉捞起来，过一下凉水，这样更有弹性。
4、冷锅，少许油，一点糖，熬一熬，放入肉块小火稍微煎一下，两面微微变色即可。
5、加入水、备好的香料、生抽两大勺、酱油一小勺、生姜、大蒜，大火烧开之后转小火炖一小时左右，香料过滤出来弃之，继续炖半小时左右，拿筷子戳一戳，很容易戳烂就表示好了。（如果不愿意等的，大火烧开之后就可以拿高压锅压，半小时即可）。

肉肉捞起来，剁吧剁吧剁碎，生菜切成丝备用。

这里的面饼是我在菜市场买的，z作为一个南方银，对于和面实在是无能为力，肚子饿了( •̥́ ˍ •̀ू )，这种面饼比较软，所以我在烤箱里上下120℃加热了十分钟，两面金黄之后取出，微波炉或者平顶锅热面饼都可以，不用刷油，主要是面饼要拷至外面表皮干脆。

加上备好的肉跟生菜，吃辣的小盆友还可以加辣椒。

成品。