这是处理好的鱼儿,在等风干.......最后等不及,我还是用了厨房纸擦干。
放油热锅,放姜片炒出香味,放入鱼中小火两面煎黄。煎好以后,挑出姜片,直接倒入开水大火烧开,去浮沫。由于鱼有点大,脑子里总是冒出一句话,“鲲之大,一锅炖不下....”
煮开之后,把过水去沫的五花肉片放进去一起煮,倒入料酒,白胡椒粉,打结的葱,生姜片。我还放了一片火腿肉。大火烧开转中小火煮,放盐调味,汤白后放入豆腐继续小火煮15-20分钟。
鱼吃不来,就喝汤吧……
上传你做的豆腐鲫鱼汤(汤白味鲜)