中岛老师的香蕉麦芬

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5个直径7厘米的麦芬

用料  

低筋粉 100克
泡打粉 1小勺
黄蔗糖 20克
豆浆(原味) 4大勺
菜籽油 2大勺
枫糖浆 1大勺
香蕉 1-1.5根(净重150克)
核桃仁 20克
装饰用香蕉 适量

中岛老师的香蕉麦芬的做法  

  1. 准备:
    a.核桃仁用平底锅小火炒香,切碎备用。
    b.香蕉去皮,用叉子压成泥,装饰用的香蕉切成5毫米厚的薄片。

  2. 豆浆、黄蔗糖、菜籽油、枫糖浆倒入搅拌盆中,用打蛋器搅拌均匀,直到黄蔗糖融化,没有颗粒感。筛入低筋粉、泡打粉,继续搅拌。

  3. 留有少量干粉时加入香蕉泥、核桃仁,换用橡胶刮刀快速拌匀。

  4. 入模,八分满即可,表面装饰上切好的香蕉片。烤箱预热至180℃,烘烤25-30分钟。脱模冷却

小贴士

豆浆可用水或牛奶替代,菜籽油可用植物油(如玉米油、葵花籽油)替代,枫糖浆可用蜂蜜替代。
 

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该菜谱发布于 2019-04-22 17:52:46
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