爬梯上人人喜欢的豆沙酥饼-小美版
7.7
综合评分
10
人做过这道菜
爱美食的vivienne
在国外很难吃到好吃的酥饼，尤其是内陷儿没有那么甜腻的。
看了下厨房，发现自己做也没有那么麻烦，于是就动手做起来了。
连红豆沙和绿豆沙都是自己炒沙，的确，控制好了甜度，整个饼也因为自己调制的豆沙而更香了。
我的方子里酥皮并没有用猪油，而是用的稻米油，口感一样好。
今天在儿子的钢琴爬梯上一抢而空，大家吃完都赞不绝口。
喜欢的小伙伴也一起试试吧。
看了下厨房，发现自己做也没有那么麻烦，于是就动手做起来了。
连红豆沙和绿豆沙都是自己炒沙，的确，控制好了甜度，整个饼也因为自己调制的豆沙而更香了。
我的方子里酥皮并没有用猪油，而是用的稻米油，口感一样好。
今天在儿子的钢琴爬梯上一抢而空，大家吃完都赞不绝口。
喜欢的小伙伴也一起试试吧。
用料
爬梯上人人喜欢的豆沙酥饼-小美版的做法
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水油皮材料放入主锅，揉面键2分钟。揉好后拿出来整形，放一边醒发备用。
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油酥皮材料放入主锅，揉面键2分钟。放置一边醒发备用。
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水油皮和油酥分别分成20份，水油皮包裹油酥，底部封好，注意底部朝下放。
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包裹好后，底部朝下，静置10分钟。
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把醒好的面团由中间开始擀，擀成牛舌状。
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然后从上往下卷起成桶状，静置10分钟。
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醒好后的面团将底部朝上，在重复一次5.6的操作。这样的步骤可以让酥皮层次更多，口感更好。
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继续盖上保鲜膜醒发10分钟。
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醒好的面团底部朝上，手在中间轻轻按压一下。
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然后按图片的样子把两边像上折叠，然后压成圆形面皮。
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将之前制作好的豆沙馅儿包裹在中间，用虎口慢慢收紧，记得底部一定收紧。
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包好的红豆酥稍稍压扁，上面薄薄涂上一层蛋液，撒上芝麻装饰。放入烤箱180度/20分钟。
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出烤箱后稍稍放凉就可以品尝啦，外皮超级酥。
小贴士
1.我一次做了两种豆沙，黑芝麻是红豆沙，白芝麻是绿豆沙。
爬梯上大家都说觉得绿豆沙口感更好，所以大家也可以都试试呢。
2. 家里一般都用稻米油，所以方子就用的稻米油，但是换成其他没有特殊气味的植物油也都没问题的。
3. 烘烤的时间，可以按照家里烤箱的情况更改，尤其是最后5分钟，一定注意勤观察，不要烘培过头。
希望大家都喜欢这款豆沙酥饼。
爬梯上大家都说觉得绿豆沙口感更好，所以大家也可以都试试呢。
2. 家里一般都用稻米油，所以方子就用的稻米油，但是换成其他没有特殊气味的植物油也都没问题的。
3. 烘烤的时间，可以按照家里烤箱的情况更改，尤其是最后5分钟，一定注意勤观察，不要烘培过头。
希望大家都喜欢这款豆沙酥饼。
