面种材料混合揉光,发酵2~5小时(冬天5小时,夏天2小时)
红糖用擀面杖擀碎,加入面种揉匀,面团会变稀成瀑布状。
再加入其他粉类揉匀,揉好后搓长,用手下剂,直接摆放好松弛。
松弛15分钟后大火开水下锅蒸10分钟。注意:要一盘一盘的蒸,否则蒸汽对流不太好可能开不了花。
上传你做的红糖开花馒头