红糖开花馒头

3 人做过这道菜
这是美食台看到的视频教程,试做后很喜欢,记录下来方便以后增加量做。
下次做的时候补拍照片吧!

用料  

面种
面粉 200克
酵母 3克
110克
主面团
红糖 80克
面种 310克
酵母 3克
泡打粉 6克
面粉 75克
可可粉 1克

红糖开花馒头的做法  

  1. 面种材料混合揉光,发酵2~5小时(冬天5小时,夏天2小时)

  2. 红糖用擀面杖擀碎,加入面种揉匀,面团会变稀成瀑布状。

  3. 再加入其他粉类揉匀,揉好后搓长,用手下剂,直接摆放好松弛。

  4. 松弛15分钟后大火开水下锅蒸10分钟。注意:要一盘一盘的蒸,否则蒸汽对流不太好可能开不了花。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2019-04-22 18:30:53
127 收藏


作者向向824的其他菜谱

红糖开花馒头的答疑

登录查看全部3条答疑