鲜美的竹荪土鸡汤
7.3
综合评分
5
人做过这道菜
征开心
竹荪加正宗土鸡，小火熬了一锅汤。😍😍一层淡淡的黄色鸡油漂浮在汤面，汤鲜味美！巴适得板✌️✌️
用料
鲜美的竹荪土鸡汤的做法
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竹荪先用淡盐水泡20分钟，然后捞出，控干水份备用。
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鸡肉洗净、切块。
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备好姜、蒜、大葱、花椒、料酒等配料。
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冷水入锅，加入适量姜片、料酒、花椒。开始焯水。
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大火烧开，1⃣️～2⃣️分钟捞出，用冷水冲洗干净备用。
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砂锅中加入鸡肉3～4倍的矿泉水，加入鸡肉、姜片、料酒、蒜头、大葱、花椒。大火烧开，转小火慢慢炖1.5小时。然后，加入竹荪，再炖20分钟。
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加盐调味，出锅！香、甜、鲜✌️✌️✌️
小贴士
炖汤水量的把握：一般小火炖1小时水分损失约10%，炖2小时水分损失约20%。那么如果我们要喝4碗汤，那就要加水5碗左右！以此类推哈😀😀
