先声明吃这道菜不会得胆结石!吃这道菜不会得胆结石!真的不会得!菠菜焯水后可以去除掉绝大部分的草酸,而且豆腐菠菜一同食用是可以补钙的哈~
春天是吃菠菜的季节呀,菠菜配豆腐也是一种经典的吃法啦。上初中的时候有段时间经常去姥姥家吃饭,她的菠菜豆腐汤做得极好,每次都让爱喝汤的我欲罢不能。虽然食材很简单,却让我一直念念不忘。
这次用的豆腐是北豆腐,放在木头板子上切了再论斤售卖的那种,没想到做出来的口感也很滑嫩,并没有想象中的粗糙。“素食者”也是我新开的系列,因为下班到家再做饭,时候也不早了,在办公室坐了一整天,想吃点“轻盈”的食物,尤其是绿叶蔬菜。可以在我的主页直接搜“素食者”查看相关菜谱哦~
用料
豆腐
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260g
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菠菜
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110g
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白虾虾干
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适量
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蚝油
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1小勺
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盐
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4-5g
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香油(可不加)
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几滴
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素食者:菠菜豆腐汤的做法
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菠菜择去根部,洗净。我买的是矮墩墩的小菠菜。
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豆腐切小块。
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白虾虾干去掉虾头,洗净。因为白虾的须子特别扎得慌,所以得去掉,用虾皮和海米的可以略过此步骤。
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烧水。烧水的时候我出去了一下,结果铲子离灶太近,烧…烧着了🤦♀️在此提醒各位厨友千万注意厨房安全!
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水开后下豆腐焯1-2分钟,一是给豆腐定型,不让它容易散掉;二是去豆腥。懒得焯豆腐的可以略过此步骤。
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豆腐取出来后,可以不换新的水,继续烧开,煮沸后放入菠菜焯1分钟捞出,过冷水。焯菠菜是为了去除菠菜中的草酸,不然口感会发涩哦,此步骤不建议省略哈!焯过的水倒掉哦!
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另入新水(喝多少加多少),煮沸后加入白虾干,煮1分钟。
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放入豆腐和菠菜煮1分钟。煮的过程中加蚝油和盐进行调味,即可出锅。
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成啦,开始享用顺滑的菠菜和软嫩的豆腐吧~滴几滴香油,滋味也很特别哦。
小贴士
1. 再次声明:不会得胆结石!
2. 开水焯一分钟菠菜,可以去除菠菜中80%的草酸。