八寸蛋糕胚

先把鸡蛋蛋白，蛋黄分离，分别放入容器中。蛋黄：用手动搅拌均匀，加入40克纯牛奶搅拌均匀，然后加入40克葵花籽油搅拌均匀，再加入85克低筋粉搅拌均匀（最好用过滤筛过一下，以免有粉颗粒），放到一边待用

蛋白：用打蛋器最高档位打出丰富的泡泡，白糖分三次放，此时放入一半30克，最高档位打到呈现出细细白白的状态，加入第二次细砂糖15克，最高档位打到如同湖面上的水波纹，略有粘稠的状态，第三次加入剩余的15克细砂糖，最高档位一直打到蛋白在容器里面怎么晃都不会动了，哪怕容器倒过来蛋白也不会动，就OK了。

蛋黄，蛋白混合：取出三分之一蛋白，放入蛋黄容器，用硅胶铲以炒菜的方法搅拌均匀，再取剩下的二分之一放入蛋黄容器搅拌均匀，最后二合为一搅拌均匀，倒入八寸蛋糕容器，双手端起，从上往下震动十几下，把里面没有完全融合的气泡给震出来，一定是有的，建议下面放一块毛巾。放入烤箱125度60分钟，我用的是海氏烤箱，比一般烤箱温度偏高十五到二十度。时间到了马上取出，倒扣，下面放个散热架子，完全凉了就可以取出