驴打滚（及豆沙做法）~小美版

先做黄豆粉。

黄豆炒或者用烤箱，出香味。放入美善品料理机中。

炒黄豆时注意火候，不要外面焦了，里面还是生的。还有一点，如果用烤箱烤，黄豆皮有伪装性，表面看起来没有颜色，里面已经好了，要多留意，烤的时候，可以取出来，试试。

我用了120克的黄豆，30秒速度10打磨的。
一次没有用完，多余的黄豆粉，密封冷藏保存好，尽快用完。
糯米性的食物不太容易消化，一次不要吃太多。驴打滚每次做一次吃完的量就是，放冰箱会后，淀粉会老化，口感变差。

黄豆比较坚硬，如果你使用其他工具打碎，要先试试，刀头马达是否能胜任。

接下来做红豆沙
红豆最好提前泡过夜，泡的时间长，煮的时候可以缩短时间。我临时做，只泡了三个多小时，豆子吸水不多，熬煮的时间相对就长了些。400克的红豆（干豆的重量）加了800克水，美善品100度小勺煮了75分钟，感觉红豆像上图开花就可以。如果你泡隔夜，就不需要煮这么久了。

煮好后，3分钟速度10打磨一下。

然后选择V档，速度开始可以用1，变浓稠后，就好了。

豆沙中的糖根据自己的口味调整。
需要注意的是：豆沙冷却后会变的比热的时候浓稠，所以炒的干湿程度，自己控制好。炒豆沙的时间看你需要豆沙的状态，做驴打滚，豆沙不需要太干，炒的时候可以根据自己的喜好加点油，最好是猪油，口感和味道都好些。

糯米粉和水放入美善品主锅，选择10秒速度六混合。

混合好后，取出来，蒸盘放上烘焙纸，最好刷一点点的油，铺上糯米面团。美善品主锅内加入500克水，蒸锅组放上，30分钟V档速度1.

蒸好放到温热时，取下糯米团，放在撒了黄豆粉案板上（案板要干净，我用平时切面包的案板，不要用切菜切肉的）表面放上保鲜膜，把糯米面团擀薄些，铺上红豆沙（我的豆沙是提前做好的，冰箱取出来会有点硬，重新加热又再加了点水），卷起来。

现做现吃的驴打滚，标配软糯，红豆沙带着细腻香滑，裹着的黄豆粉带着黄豆香气，一口下去，好满足。