洋葱香菇洗净,切小丁。
辣白菜用厨房剪在碗里剪成小丁,也可以切。我是怕汁水渗进木砧板,其他砧板就无所谓啦。可以加一点泡菜汁进去。
剩米饭用勺子背压散(黑点点是黑芝麻啦,不是杂质😂)打入一颗小小的鸡蛋(因为米饭量少,太多鸡蛋反而炒不好)
把米饭和鸡蛋拌匀,我这里鸡蛋液还是多了一些
划重点:用不粘锅才是少油的关键哦!
锅内加入少量油,如图所示。
油热后加入洋葱丁香菇丁,中小火翻炒。()加入一点点盐,是为了加速香菇和洋葱出水。不要加太多,因为后续还要加辣白菜,咸味足够。
保持中火炒至微微焦黄,这样后续加入的米饭才能干爽。
加入米饭鸡蛋液,用木铲迅速划散。
注意火候,大概中火的样子把米饭吵得干爽,至有个别米粒跳起来,很好玩的哦
倒入辣白菜丁,翻炒均匀。喜欢吃干爽一点的就多炒一小会儿,喜欢湿润一点的翻炒均匀就可以啦
出锅,撒上熟黑芝麻,就可以享用美味了。微辣酸甜爽口,做少了,不够吃呀
本来还想倒扣摆个盘,但是还不到一小碗,翻不过来😂
搭配一份清淡的蔬菜沙拉,一杯牛奶,就是美味又健康的一餐😋