草莓酱

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吃草莓的季节怎么能不动手做一瓶果酱,没有任何添加剂防腐剂,吃着安心,关键还好吃,抹面包,夹馅的不二之选。

用料  

草莓 400克
白砂糖 120克
柠檬 半个

草莓酱的做法  

  1. 草莓用盐水浸泡15分钟,清水洗净去蒂,注意不要有烂的,倒入白糖,翻一下,使草莓都能裹上白糖。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏5个小时或一晚上。

    草莓酱的做法 步骤1
  2. 我这是腌制了5个小时的草莓,水份已经出来了,带上一次性手套挤压草莓,想颗粒大点就少抓几下,想细腻的可以多抓一会,倒入炒锅,加入半个柠檬汁(可事先挤好放在碗里)。

    草莓酱的做法 步骤2
  3. 先中火煮开,此时会有浮沫影响口感,用勺子或铲子舀出,转小火,不停翻炒,防止粘锅。当酱呈粘稠状时关火。

    草莓酱的做法 步骤3
  4. 抹在馒头上味道很赞,减肥的我又吃多了。

    草莓酱的做法 步骤4

小贴士

1 白砂糖的用量可以根据自身要求的甜度调整。柠檬汁用量也可以变,但一定要有,草莓的甜味加上柠檬的酸味,才能使草莓酱的味道发挥的更好。
2 草莓酱随着水份的蒸发会越来越浓稠,要不停的翻炒防止粘锅,草莓酱最后的状态是能够缓慢流动就可以出锅了,冷藏后会更浓稠一些。
 
该菜谱发布于 2019-04-22 22:11:14
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草莓酱的答疑

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