［四寸方模］奥利奥淡奶油夹心+巧克力淋面蛋糕

💓戚风体

1.准备好三个碗（两大一小），1个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离干净，分别放在小碗和大碗；

2.牛奶、玉米油、细砂糖放在大碗里，用手动打蛋器搅拌至糖融化；

3.低粉和玉米淀粉过筛至2中，用手动打蛋器以Z字形搅拌，以免起筋，搅拌至无干粉细腻状态；

4.在3中加入蛋黄，同样以Z字形搅拌均匀，至蛋黄糊流线形滴落状态，觉得干的话，可适当加些牛奶；

5.烤箱上下火145度预热5分钟；

6.蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡状态，即拉起小尖，此为蛋白霜；

7.将蛋白霜的1/3加入蛋黄糊（4）中，以J字翻拌手法搅均，再将这些糊倒入剩余的2/3蛋白霜中，同样翻拌手法搅匀即可；

8.马上从10厘米高的位置倒入模具中，放入烤箱中层，上下火145度30分钟，观察到蛋糕到最高位置稍有回落即可；

9.把戚风分成三片。

💓奥利奥淡奶油夹心

1.淡奶油加细砂糖打至7分；

2.加入奥利奥打至9分，无法流动状态，可倒置不会滴落；

3.每一层涂上淡奶油夹心，再撒些奥利奥碎；

4.四边都抹上淡奶油；

5.冷冻30分钟左右。

💓巧克力坚果淋面

1.巧克力、淡奶油隔水50度左右融化，至流动状态，期间一直坐在温水中，使之保持流动状态，千万不要凝固了；

2.将蛋糕体从冰箱中拿出，进行淋面，先将部分淋面装入裱花袋，剪个小口，沿着四边挤出滴落状态；

3.剩余淋面加入2/3坚果碎拌匀，再淋至中间，平铺开。

用小饼干做点缀，再洒上剩余的坚果碎。

切开状态

老公的手😂

切开，全部吃掉！