1、鸡肉块要小小的那种,在水里泡半小时左右,血水泡出来。
2、把鸡肉放在烧沸水的锅里,倒入料酒。等水再次沸腾,把鸡肉盛出。
3、热锅凉油,放花椒、姜丝。5秒后放鸡肉,炒一会,把鸡肉水分煸干,放料酒,生抽,老抽,再煸炒一分钟左右,放糖和十三香。然后加水适量,别放太多。盖锅盖,煮10分钟。
4、十分钟左右,锅里汤汁还剩下一点点的时候放小米辣,杭椒、大蒜(辣椒都切成圆形的那种)
5、放入辣椒、大蒜以后,炒一分钟,自己尝一下咸淡就可以出锅啦。
上传你做的超级下饭小炒鸡(鸡腿肉)