快手全麦红糖麻酱转转饼【健康主食】

8.8 综合评分
32 人做过这道菜
非常简单粗暴也非常快手!
我比较喜欢老北京的糖火烧,不过太甜了!麻酱糖饼这样做,分量可控,少油少糖,手撕也是一圈一圈相当ok。
一共四个,吃不完的冷冻下次拿出来煎一下就OK。

用料  

中筋面粉(可用高筋) 100g
红磨坊全麦面粉 50克
沸水 90克
1.5克
配料
红糖(细) 12克
芝麻酱 12g
适量
无糖酸奶(可用水) 适量

快手全麦红糖麻酱转转饼【健康主食】的做法  

  1. 100g中筋粉,没有的用高筋也可以。50g全麦粉,1.5g盐,倒入90g沸水。我用厨师机揉面,表面光滑盆里无干粉即可。

  2. 包上保鲜膜醒面20分钟,这个时间可以准备配料。

  3. 12g红糖细粉(如果你的红糖是粗颗粒可以先兑一点点热水融化开,注意是水量看状态)加入12g麻酱(麻酱挖的时候挖稠的,别挖太多油,但是也不能一点没有油)。红糖与麻酱调成糊糊状,(我的是细糖粉,所以在里面又加了稠酸奶,也可以用水直接调,但不可以太稠或太稀,介于流动和不流动状为佳)酱会有一点剩余,所以不一定全都用了哈。

  4. 面团醒好后均匀分割4个。搓成条,盖上保鲜膜,继续醒10分钟。

    快手全麦红糖麻酱转转饼【健康主食】的做法 步骤4
  5. 做法一:考验你的时刻到了!把条拽长,擀长,擀成大概60-70cm长,5cm宽的宽裤腰带样子。

    快手全麦红糖麻酱转转饼【健康主食】的做法 步骤5
  6. 如果你的面皮不够宽可以用手辅助拽宽一些。

  7. 😂看图就懂了。面皮整条涂上红麻混合物。(收口处不要涂东西!)

    快手全麦红糖麻酱转转饼【健康主食】的做法 步骤7
  8. 卷起,如图。直立放入热的不粘锅里(真的不粘锅最好),小火。

    快手全麦红糖麻酱转转饼【健康主食】的做法 步骤8
  9. 在锅里慢慢用铲子压扁,翻面,再压扁,压至1cm左右厚即可,不要一下突然用力,容易把饼挤变形。

    快手全麦红糖麻酱转转饼【健康主食】的做法 步骤9
  10. 热到表面发黄色即可出锅,非常快手。

  11. 更新做法这个简单:酱的稠度如图。

    快手全麦红糖麻酱转转饼【健康主食】的做法 步骤11
  12. 做法二:第四步开始新操作,把长条的饼面团擀开,如图。

    快手全麦红糖麻酱转转饼【健康主食】的做法 步骤12
  13. 涂酱,如图。长边上下要留出来,好折。

    快手全麦红糖麻酱转转饼【健康主食】的做法 步骤13
  14. 留出来没酱的边正好容易折,看不懂图的我也没办法。

    快手全麦红糖麻酱转转饼【健康主食】的做法 步骤14
  15. 折扇子。最后下边无酱的地方把扇子正过来,翻折。

    快手全麦红糖麻酱转转饼【健康主食】的做法 步骤15
  16. 从右→左卷起,左边尾巴收到面团下面去。

    快手全麦红糖麻酱转转饼【健康主食】的做法 步骤16
  17. 用手指按压,酱会出来,那能怎么办😩所以你们带好手套就是了。

    快手全麦红糖麻酱转转饼【健康主食】的做法 步骤17
  18. 平底锅里。有酱的一面向下。

    快手全麦红糖麻酱转转饼【健康主食】的做法 步骤18
  19. 锅盖压饼大法好!

    快手全麦红糖麻酱转转饼【健康主食】的做法 步骤19
  20. 可以么!可以了!

    快手全麦红糖麻酱转转饼【健康主食】的做法 步骤20

参照这个菜谱,大家做出 39 作品

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该菜谱发布于 2019-04-23 06:49:36
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