秘制杂酱好吃又简单
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人做过这道菜
薰衣草食记
喜欢吃老北京炸酱面，但外面做得好吃的并不多，自己动手丰衣足食，研究实验过几次后，做出自己很满意的杂酱，每次熬满满一大盒也不够吃，我个人喜欢加了香菇和干子丁的酱料，吃了不油腻。
用料
秘制杂酱好吃又简单的做法
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准备好材料，干子香菇切丁不用太细了，肉末加生姜末，鸡蛋，水，生粉，生抽腌制。
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香菇干子丁加少许盐生抽过油爆炒片刻起锅。
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锅内烧热油爆香蒜头肉沫下锅翻炒。
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将调好的酱倒入锅内，我在酱料里面加入了一小勺自己熬的辣椒酱，大火翻炒。
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加入2小勺鲍鱼汁增加鲜味。
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加入一饭碗清水，改小火不停翻炒熬到出油浓稠。
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起锅前滴几滴香油，装入密封盒放冰箱冷藏，可以吃五天不会坏，好吃又方便。
小贴士
熬酱过程中不需要单独在给盐。
