豆乳酱

水+豆浆粉煮开

蛋黄加糖搅至略微发白。

加入过筛的低粉、玉米淀粉。

煮开的豆浆倒入蛋黄糊中，根据糊化程度，决定是否回炉。至蛋抽能带起豆乳糊不滴落完。

趁热加入黄油，用豆乳糊的余温将黄油融化并搅匀。

打散奶油奶酪，加入少量的豆乳糊，用电动打蛋器打至均匀无颗粒。用刮刀刮盆边。加入余下的全部豆乳糊，用刮刀拌匀。如果豆乳酱熬的硬，挤的时候非常费劲。可以在挤之前电动打蛋器稍打几下就软了。

过筛后，保鲜膜贴面冷藏保存。冷却后即可裱花。

豆乳盒子蛋糕片配方：                                             鸡蛋10个 （全蛋总重550克）。                         牛奶100       玉米油90     低粉100   砂糖100  正常戚风做法 ，可做两盘28金盘的量。一盘减半即可。180度15-18分钟。分量略大，适当延长烘烤时间。  

组装：蛋糕片+淡奶油+豆乳酱+黄豆粉