果蔬打汁,加入到面粉中用筷子搅一搅,然后下手揉成团,刚开始会觉得干,成不了团,别着急耐心的好好揉揉就能成团了,实在太干成不了团可以再加一点点果蔬泥(因为面粉不同吸水性不同,还有果蔬不同含水量也有差异)
成团后揉至三光(即:手光、面光、盆光),覆盖保鲜膜或者湿布醒15-20分钟
醒好后拿出来揉一揉,用擀面杖擀成薄薄的大面片(专门买的这个三能的粗短擀面杖做这个不好用,还是如图两头细中间粗这种擀面片省力啊)
圆形的面片做成蝴蝶面,如图先拿来一根筷子压着正中心,再拿一双筷子往中心一夹就成了(筷子头越细越好)。注意:轻轻一夹就行,不用夹那么很,不然中心容易发硬不好煮熟(在夹蝴蝶面时候,剩下的边角料要放到碗里盖上湿布,然后重复上面的程序,再次擀薄片,压花型直到用完不浪费)
这是50克面做出来的量,够我家宝两餐。
牡蛎干加入姜片葱段提前泡一晚上(或者柠檬代替姜)
西红柿划十字刀口,倒上开水浸泡一会方便去皮
泡发好的牡蛎把肚囊子去除干净冲洗干净切成碎碎的;西红柿取一半切小丁;一个鸡蛋打散;生菜洗干净切碎(如果是菠菜啦西兰花之类的别的蔬菜要先焯水去草酸)
ps:鸡蛋打散和西红柿切丁忘记拍照啦
起锅烧油少许,加入西红柿丁按压炒软出汁,加入足够多的水烧开,水开加入牡蛎碎和面片,面片煮熟了淋入打散的蛋液煮将近一分钟,最后再加入生菜煮一下。出锅前放少许食盐调味!(如果是别的不容易熟的蔬菜要先放蔬菜再淋入蛋液)
ps:实物图汤是很红的,拍出来咋这个颜色
还剩这小半碗汤,这个颜色接近实物哈哈
如果不放面片那就是《牡蛎番茄蛋花汤》了,一样的美味鲜甜!