草莓淋面慕斯（高颜值）
6.7
综合评分
12
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展艺西点师helen 为大家呈现高颜值草莓淋面慕斯~看了好想吃啊啊啊
用料
| 1.蛋糕底 | |
| 6寸戚风蛋糕胚 | 1片 |
| 草莓 | 适量 |
| 2、酸奶慕斯 | |
| 常温酸奶 | 375克 |
| 淡奶油 | 300克 |
| 展艺吉利丁片 | 5克 |
| 糖 | 90克 |
| 柠檬汁 | 6克 |
| 3、果茸淋面 | |
| 草莓果茸 | 60克 |
| 砂糖 | 10克 |
| 展艺吉利丁片 | 10克 |
| 镜面果胶 | 120克 |
草莓淋面慕斯（高颜值）的做法
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一、蛋糕底
1.慕斯圈底部用保鲜膜包住
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2.将蛋糕胚放入慕斯圈
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3.将草莓切薄片
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4.贴住慕斯圈围一圈，冷冻备用。
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二、酸奶慕斯
1.吉利丁片用冰水泡软，隔热水融化，备用。
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2.酸奶加45克糖拌匀融化。
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3.缓慢加入吉利丁液拌匀
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4.淡奶油加45克糖打至6成发
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5.加入酸奶糊，柠檬汁拌匀
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6.将慕斯糊倒入到慕斯圈里，晃匀。冷冻 2小时。
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三、果茸淋面
1.吉利丁片用冰水泡软，备用。果茸加糖隔水加热至50度左右
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2.加入泡软的吉利丁片拌匀
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3.加入镜面果胶拌匀。
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4.将果茸淋面过筛。
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5.直接淋到冻好的慕斯上，晃匀，冷冻即可。
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四、脱模
1.取出冷冻好的慕斯，用火枪对着慕斯圈周围喷一下。
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2.往上提慕斯圈，脱模。
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3.围上慕斯围边。
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五、装饰：
用各种水果，如：草莓，蓝莓，树莓，薄荷叶，蛋白糖 做装饰。
