香味绕地球三圈的干煸鸭
5
人做过这道菜
桃子和海螺
说起鸭子 大家一般都吃烤鸭 烧鸭 老鸭汤
其实更好吃的 是干！煸！鸭
干煸菜系是出了名的香
干煸鸭肉更是把干煸发挥到极致
鸭肉被煸炒到韧而不柴 油而不腻
咬一口香味瞬间在舌尖爆炸
是真的“好吃到停不下来”系列
最后
祝大家天天开心鸭
其实更好吃的 是干！煸！鸭
干煸菜系是出了名的香
干煸鸭肉更是把干煸发挥到极致
鸭肉被煸炒到韧而不柴 油而不腻
咬一口香味瞬间在舌尖爆炸
是真的“好吃到停不下来”系列
最后
祝大家天天开心鸭
用料
香味绕地球三圈的干煸鸭的做法
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洗净鸭子 把油切掉留着 炸鸭油 （懒得炸的朋友可以直接略过这一步）
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腌鸭子 加入配料 姜片 蒜碎 茴香 花椒 枸杞 料酒 盐 蚝油 老抽 生抽 糖 腌半个小时
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热锅加油 小火炸鸭油 炸到皮缩了
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用完盛出备用（没炸鸭油的朋友直接用普通油代替）
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下鸭油 下腌好的鸭子 开始大火翻炒 颜色变了就是炒熟了
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加辣椒 进行第二次调味 加糖 老抽 盐 接着大火翻炒收汁
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干煸至只剩油 没有汁了 基本就ok了 想要吃更香的朋友可以继续小火煸炒 糊锅了你就赢了 闻到特有的香味就可以出锅了
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完成出锅 加上香菜点缀即可
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剩的鸭油用来炒饭了 特别特别特别特香
小贴士
1. 干煸特别容易糊锅 糊一点没事 还会更香更好吃 就是锅难洗🌚
2. 辣椒一定要加 点睛之笔 并不辣 但又有一点辣味 真的好吃的不得了！！！如果想吃很辣的朋友可以直接在腌的时候放辣椒 放多多
3. 鸭油很香 比食用油香 做美食得勤奋啊朋友们 去炸鸭油吧 别偷懒！还能炒饭 一举两得 香上加香！
4. 调味是这道菜的难点 建议腌的时候腌的稍微重一点 因为肉难入味 之后再调味更容易一步到味啦 前面写的几勺盐几勺生抽那些仅供参考 毕竟我家的勺和你的也不一样🌚
5. 火候其实不难掌握 反正记住干煸的原理 只剩油 至于大火小火看你的体力
2. 辣椒一定要加 点睛之笔 并不辣 但又有一点辣味 真的好吃的不得了！！！如果想吃很辣的朋友可以直接在腌的时候放辣椒 放多多
3. 鸭油很香 比食用油香 做美食得勤奋啊朋友们 去炸鸭油吧 别偷懒！还能炒饭 一举两得 香上加香！
4. 调味是这道菜的难点 建议腌的时候腌的稍微重一点 因为肉难入味 之后再调味更容易一步到味啦 前面写的几勺盐几勺生抽那些仅供参考 毕竟我家的勺和你的也不一样🌚
5. 火候其实不难掌握 反正记住干煸的原理 只剩油 至于大火小火看你的体力
