家庭版锅包肉
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人做过这道菜
惠芷茗果
过年回家和妈妈学的锅包肉，进行了下改良，成品不错
用料
家庭版锅包肉的做法
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切里脊肉片，刀背厚度，肉片放1勺料酒，少量盐，手抓匀，腌制20分钟
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淀粉1碗，小苏打半勺，盐1/3勺，1个蛋清，水适量，搅拌，然后静置15分钟
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腌好的肉放入淀粉水内，搅拌抓匀，锅中热油，7成热时（筷子插入有气泡浮现），下肉片炸，炸金黄捞出。
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大火热油，油全热，下锅包肉复炸，20秒左右，炸脆即出锅
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切姜蒜胡萝卜丝香菜，准备料汁（米醋半碗，白糖3大勺，盐少量）
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起锅倒料汁，烧至粘稠，下姜蒜胡萝卜丝，翻炒，然后下锅包肉，快炒几下，关火放香菜，翻拌几下出锅
