自制雪糕冰激凌
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馨悦0303
家有吃货小王子一枚！！无添加雪糕夏日必备品！
用料
| 蛋奶酱： | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 糖 | 30克 |
| 纯牛奶和淡奶油 | 40克，20克 |
| 蛋奶酱（制作雪糕） | 60克 |
| 淡奶油（制作雪糕） | 120克 |
| 奥利奥碎（制作雪糕） | 25克 |
| 海盐（食用盐）制作雪糕 | 0.5到1克 |
| 巧克力脆皮： | |
| 嘉利宝黑巧克力 | 120克 |
| 椰子油 | 80克 |
自制雪糕冰激凌的做法
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先制作蛋奶酱，蛋黄加糖打发到发白，备用。把牛奶加热微开，分多次倒入蛋黄中混合均匀，我是用打蛋器边打边倒牛奶！
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把混合好的蛋奶糊倒入不粘锅中，小火加热，边加热边用手动打蛋器（硅胶头的）搅拌，避免糊底！加热不要超过80℃，以免变成蛋花粥，别问我啥样，买个温度计自己控制啊！！放凉备用～
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把淡奶油加盐打发六分状态，就是酸奶的浓稠，稀点厚点影响不大！倒入60克的蛋奶酱和准备好的奥利奥碎翻拌均匀！
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装入雪糕模具，或者保鲜盒里，冷冻24小时！下次更新榴莲和芒果味的！！
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巧克力脆皮配方：黑巧克力我用的嘉利宝50几的黑巧克力120克，椰子油80克，混合隔水加热融化，混合后液体温度降到30℃，把冷冻好的雪糕放入巧克力液体中洗个澡，拿出来一分钟就凝固了，放回冰箱中冷冻ಥ_ಥ！
