口水鸡￨连酱汁都想舔干净
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人做过这道菜
悠悠食记
怎是麻辣鲜香就得了！赶紧码进来！
这次调的酱汁是有史以来最好吃的一次，以前我调酱汁不放花生酱，但真的放完之后更香。我用的鸡腿肉，煮完之后再放到冰水里，真的又嫩又好吃。一定要看酱汁调配哦！
这次调的酱汁是有史以来最好吃的一次，以前我调酱汁不放花生酱，但真的放完之后更香。我用的鸡腿肉，煮完之后再放到冰水里，真的又嫩又好吃。一定要看酱汁调配哦！
用料
| 鸡腿肉 | 500g（我用了2只鸡腿） |
| 酱汁调料 | |
| 醋，生抽 | 各两大勺 |
| 蚝油，香油，糖，花生碎，花生酱 | 各一大勺 |
| 碾好的花椒粉，麻油 | 各半大勺 |
| 调好的辣椒油 | 6勺 |
口水鸡￨连酱汁都想舔干净的做法
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水烧开后入鸡腿，放入葱段姜片少许盐中火煮20分钟，然后关火再焖10分钟。
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然后立即放入冰水中浸泡5分钟。
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然后把鸡肉切成2cm厚的段，我用一手拿刀，另一手拿擀面杖锤下去的，话说这是棒棒鸡的做法。
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锅中不放油，直接下花椒粒5g，然后炒香后用擀面杖碾碎。
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锅中放油，下葱段，桂皮，八角和香叶各两颗，花椒5g，煸到葱段焦黄关火。
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然后过滤香料把油倒在辣椒面20g上成辣椒油备用。
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❣️酱汁调法❣️：醋，生抽各两大勺；蚝油，香油，糖，花生碎，花生酱各一大勺；碾好的花椒粉，麻油各半大勺；6勺调好的辣椒油；3勺鸡汤。
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最后把酱汁都淋在鸡腿肉上
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完成，开吃啦
小贴士
这个鸡肉超滑嫩，酱汁真的超好吃，吃起来特别的爽！
