蛋黄蛋清分离。称好糖150g，面粉200g
蛋清加入盐和白醋，分三次加糖，打发至有小小尖勾（大约7分钟）
分2次加入蛋黄至蛋白中，搅拌均匀（大约1分钟）可写8字即可（低速打发）
面粉分三次加入蛋黄蛋白中，翻扮均匀无颗粒，手法轻柔
油和奶混合均匀后，取一小簇蛋黄蛋白糊放入油和奶盆中。混合均匀，再分三次倒入蛋黄蛋白面糊中，翻扮均匀。
将混合好的面糊倒入模具中，震一震。
顺序不能颠倒。不然会消泡。放入我家的烤箱上下火130度（家里偏高20到30实际准确温度是150度）。烤50到55分钟。海绵蛋糕不会回落，出炉后不用倒扣，放凉就可以
上传你做的海绵蛋糕
央戈薇拉
