低卡低脂全麦吐司
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人做过这道菜
巴黎的雨季0169_ys2j
可以预防三高（高血压、高血脂、高血糖）的健康食物
三能12*12立方体吐司模2个
三能12*12立方体吐司模2个
用料
低卡低脂全麦吐司的做法
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把所有材料一起放入面包机中
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第一次和面程序8分钟
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第二次和面程序10分钟，能拉出结实半透明的薄膜，面温在25度左右
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取出面团盖保鲜膜，放在26度至28度左右的地方第一次基础发酵到2-2.5倍大
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将发酵好的面团取出，轻拍排气后等分为4份
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滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分钟
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取一个松弛好的面团擀开排掉边上的气泡，翻面卷起，依次擀成长方形卷好盖保鲜膜松弛20分钟左右
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松弛好的面团再次擀开成长条，翻面后自上而下卷起，依次做好2个一组放入12*12的吐司模
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选择烤箱的发酵功能，温度30-32度左右，湿度80%的环境下（里面放一碗90度左右的热水制造湿度）发酵至8分满，手指轻按表面可以缓慢回弹
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放入预热好的烤箱中下层，我的烤箱是有热风的170度烘烤30分钟，普通烤箱上火150度下火170度烘烤30分钟（请根据自己烤箱灵活调整）
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出炉，震一下脱模放凉后装袋密封
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老面制作：普通面粉200克、酵母4克、盐4克、水130克，老面的所有材料混合揉成均匀面团，冷藏或室温发酵至3倍大备用。多余的老面可以冷藏或冷冻保存
小贴士
1:液体量请根据面粉、环境湿度适当的调整
2:严格控制面温，尽量的缩短揉面时间
3:面团揉到扩展阶段即可，切勿揉过度
2:严格控制面温，尽量的缩短揉面时间
3:面团揉到扩展阶段即可，切勿揉过度
