西红柿炒鸡蛋

*西红柿好不好吃就在于怎么处理西红柿 去皮必不可少 烧点热水烫烫 去皮 出来的菜才美观 美味 （熟透的西红柿热水烫一下就好去皮 生点的需要加点火🔥）

*去茎很重要 （不然 吃的时候 突然有一块硬硬的 很影响口感）

*切成滚刀备用

*锅中加油滑锅 这个很重要 不然没有沾油的锅面倒鸡蛋液会焦（油温加热到7成）

*打好的鸡蛋液倒入（中火欧）

*逆时针旋转鸡蛋边 成型 （防止沾锅）
*成型后 翻过来 （需要点技巧 不行的用铲子）

*成型出锅备用 （煎的略微老点 鸡蛋才好吃）（我这可是两份的鸡蛋 不需要这么多的）

*锅底留点油放葱段 这是重点 （放葱和不放葱炒的完全是两个菜 ）（不要放大葱炒 大葱不适合炒这个菜 味道会很怪 ）

*葱爆香后 下西红柿 放2克盐 2克味精 炒至翻砂（不要放白糖 不要放白糖 不要放白糖 重要的事说三遍）

*翻砂说明西红柿熟了 （略微带一点点生的那种） 放入鸡蛋 拌两下出锅

*尝尝不一样的西红柿炒鸡蛋