😘春笋焖烧肉
8.0
综合评分
29
人做过这道菜
琦姐de调味瓶
接近5月了，春天也即将过去，赶紧抓住春天的尾巴，再吃一次春笋吧。。。这次怎么做呢😏爱吃肉肉的我决定用它做焖烧肉吧。。。我爱吃带点辣所以有放朝天椒，不吃辣的可以不放，一样好吃哒
做这菜虽然费点时间，但绝对值得，光阴唯有美食不可负😚
做这菜虽然费点时间，但绝对值得，光阴唯有美食不可负😚
用料
😘春笋焖烧肉的做法
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主要食材大集合（烧好一壶开水备用）
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春笋除去外衣，切掉底部较老的部分，切块备用，姜切片，朝天椒切小块
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五花肉选肥瘦相间，肥肉少的那种精品五带皮花，做出来才不会肥腻，洗净去毛切成2厘米左右的方块备用
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凉锅放油放肉，开中小火翻炒肉块
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炒至肉块表面少许微黄
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加入老抽翻拌均匀
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加入料酒翻拌均匀
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放入姜、八角一个、香叶两片、朝天椒、冰糖
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加入开水，水量没过肉块些许，热水量要一次加够，中途加水容易影响口感
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盖上锅盖中小火焖烧肉块，接着继续处理春笋
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烧锅开水，加两勺盐，放入春笋焯水2分钟去涩
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焯水后捞出待用
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40分钟后打开锅盖
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放入焯过水的春笋，加入生抽调味，继续盖上锅盖中小火焖烧20分钟
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时间到开盖大火收汁
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收好汁后关火加入小葱段或者嫩蒜苗叶拌匀（我加的是自己用大蒜头种的嫩蒜叶）
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装盘就可以开吃了😄来。。。先夹块肉放入口中，肉质软糯鲜香，再来块春笋，脆嫩爽口中又裹含着肉汁的鲜美，再舀勺汤汁浇于米饭上😍哇。。。好满足
