咸鱼鸡粒炒饭
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人做过这道菜
丁是丁
广东的茶楼，酒店都有这道菜，用料简单，特别有风味。大家可以试一下。
用料
| 梅香咸鱼：50克 | |
| 鸡胸肉：150克 | |
| 隔夜剩饭大一碗 | |
| 姜末，葱末，红辣椒少许。 | |
| 鸡蛋：两个 | |
| 花生油：适量 |
咸鱼鸡粒炒饭的做法
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准备好姜末，葱花，红辣椒（可选）。两个鸡蛋炒好备用。
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咸鱼切碎用油小火炒酥备用
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鸡胸肉切粒另起油锅炒熟，落蚝油少许。
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锅里放少许花生油，爆香姜末，辣椒，这时米饭可以下锅炒了，用锅铲按散结块的米饭，刚才炒好备用的鸡蛋，咸鱼，鸡肉粒一起下锅中火快速炒匀，撒葱花，装盘，完美！
小贴士
咸鱼本来就是咸的，蚝油也很咸，所以我没放盐，我喜欢干一点的炒饭，最好粒粒分明，传统的咸鱼鸡粒炒饭是不会放辣椒的，然而我喜欢，一点点红辣椒点缀一下也更有食欲，梅香咸鱼炒酥后那种错综复杂的滋味混着蛋香肉香可能就是粤人常说的“惹味”吧！
