8寸古早蛋糕

准备好材料，蛋白与蛋黄分离

玉米油加热到90度或放微波炉开高火2分钟，取出来后立即筛入低筋面粉

充分搅拌均匀后没有粉粒后加入牛奶，再搅拌均匀后加入蛋黄，搅拌均匀

蛋白加3滴醋，高速打发到出大泡就加糖1/3，分三次加完糖。最后能拉出大弯钩的状态

取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，搅拌均匀

最后全倒入蛋白中搅拌均匀

蛋糕糊装入8寸模具大力震出大气泡，模具活底要包锡纸，最底层的烤盘中加入8分满的水，开烤箱上下火150度，60分钟

出炉后大力震出热气

出炉的状态

脱模

切片，(我的刀不行)

切片，(我的刀不行)

切片，(我的刀不行)