葱油饼

揉面。面粉加入30°的温水，50克猪油一起揉好加一层保鲜膜封好。
锅里加水烧至60度，面放进锅里起发。
一个小时后备用。

烧葱油。葱切段，油烧开，小放葱白，再放叶子，煎至金黄色捞起。切碎和剩下的葱叶切成葱花备用。煎过葱叶^O^炒鸡香

油酥。碗里放30克面粉，盐适量，再倒入刚烧好的葱油搅拌。成品看上图

揉面团。案板放面粉，放面团揉，分四个。

摊饼。越薄越好。

下层抹油酥，加葱花。

边揉边拉，小心别断啦！

盘起来醒面。可以边揉边醒，等你弄好全部，醒面的时间也到了。
由于本人是广东人，揉面技术欠缺，大家可以拉长点，盘多几圈⭕( •̥́ ˍ •̀ू )

摊饼。醒好的面团放案板，擀面杖的动作要上下进行擀面，手压着一头，右手压面，动作就会上上下下的动。
♥注意事项：直接推开的面团煎的很硬，辛苦一下还是有回报的呢！

平底锅，电饼铛也可以煎。倒点油烧开，放饼煎，油冒泡了翻过去煎另一面。

好了，搞定。炒鸡好吃的葱油饼搞定了。