蚕豆米排骨汤

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家传配方,入夏前最爱喝的汤。
做法简单,耗时不长,蚕豆清甜鲜美,肋排不失口感。
买来带荚蚕豆自己手剥,虽然麻烦,但是剥出来的都米更水灵。

用料  

排骨 500克
蚕豆 800克

蚕豆米排骨汤的做法  

  1. 剥出蚕豆米,清水洗净。
    如果觉得麻烦,可直接买蚕豆米。

    蚕豆米排骨汤的做法 步骤1
  2. 肋排焯水,跟姜片一起另入一热锅水,水沸后煮15分钟左右。
    加入一半蚕豆米,转小火,煮到排骨可以用牙轻松咬开,豆米融入汤中。

    蚕豆米排骨汤的做法 步骤2
  3. 加入另一半蚕豆米,断生,再煮几分钟,加适量盐即可关火出锅。

    蚕豆米排骨汤的做法 步骤3

小贴士

蚕豆米分两步放,一半煮到酥烂,融入汤中,另一半断生,依然保持着脆嫩的口感

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2019-04-23 22:11:51
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